Cuisine méditerranéenne et vegan : toutes nos recettes

Name: Du soleil dans les assiettes avec nos recettes de cuisine méditerranéenne
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine méditerranéenne

L'aïoli est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Jopa Elleul

La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.

Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.

À ne pas manquer !

Les produits vegan

Voir tous les articles de cuisine méditerranéenne
Voir tous les articles de vegan

Cuisine méditerranéenne et vegan : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte

Des recettes qu'on nems !

Beignets de carnaval pour tous !

Bûches 100% végétales

Connaissez-vous la cuisine des Pouilles ?

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine méditerranéenne
Voir toutes les sélections de recettes de vegan

Cuisine méditerranéenne et vegan : les meilleures recettes des Gourmets

Socca à l'oignon

Dans la cuisine de Gin

La socca est une spécialité provençale à base de farine de pois chiches qui existe depuis le Moyen Âge. C'est une galette frite à l'huile d'olive, le tout salé et épicé. La socca était autrefois, comme le pan bagnat, l'une des composantes de la "merenda", le casse-croûte matinal des ouvriers et des pêcheurs Niçois. C'est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, la recette est naturellement sans gluten et végétalienne. On peut y ajouter les ingrédients de son choix pour y apporter de la consistance ou varier les plaisirs avec des oignons, des herbes, des légumes ou des olives.

Panisse de Marseille

My Parisian Kitchen

Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la Méditerranée. Ces panisses marseillais sont très proches de la socca de Nice. Servez chaud de préférence ! Nourriture populaire par excellence, la panisse, qu’on trouve un peu partout en Provence, était vendue par douzaines dans des petits cornets dans des petites baraques de rue des quartiers de Marseille comme l’Estaque.

Salade d'aubergines

Amande et Basilic

Pour profiter pleinement des légumes du soleil et de leurs saveurs, une délicieuse salade d’aubergines aux accents méditerranéens, parfumée aux graines de fenouil et au basilic.

Voir toutes les meilleures recettes de cuisine méditerranéenne...
Voir toutes les meilleures recettes de vegan...

Cuisine méditerranéenne et vegan : les dernières recettes des Gourmets

Baba Ganoush

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une recette de baba ganoush. C'est une spécialité libanaise à base d'aubergines grillées, réduites en purée et assaisonnées avec des ingrédients typiques pour la cuisine libanaise : de l'huile d'olive, du tahini, du citron, de l'ail, du sumac... C'est un plat très crémeux et parfumé, riche en goût. Avec du bon pain c'est un pur délice. A servir en apéritif ou en entrée.

Tartinade de fèves

My Nomad Cuisine

Une tartinade très facile à faire, en mettant à l'honneur un légume de saison : la fève ! Les fèves ont fait leur retour sur les étals du marché et j'aime les ajouter aux salades, aux poêlées de légumes, aux plats de pommes de terre... Mais cette fois-ci ce sera un dip !

Houmous au chou-fleur et chips pita

Del's cooking twist

Le temps est venu d’apporter un petit twist au houmous traditionnel, pour en faire une toute nouvelle version avec du chou-fleur et du citron. À la fois sain et vegan, ce houmous accompagné de chips de pain pita va faire des heureux à l’heure de l’apéro !

Salade d'orzo et asperges grillées aux saveurs printanière

Simplement Frais

Cette salade d’orzo et d’asperges grillées évoque les saveurs vibrantes du printemps. Avec une combinaison alléchante d’ingrédients, elle incarne parfaitement la saisonnalité et la fraîcheur. Prête en un clin d’œil et nécessitant peu d’ingrédients, cette salade de pâtes est un véritable coup de cœur printanier, idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un dîner en plein air.

Tsoureki, la brioche grecque

Amande et Basilic

Le tsoureki est une brioche grecque préparée traditionnellement pour Pâques, ou simplement pour se faire plaisir. Voici la recette du tsoureki vegan, délicieux et parfumé. L'anis vert, le mahaleb et le mastic parfument cette brioche. Parfaite au petit-déjéuner, avec le café ou le thé et au goûter. Idéale en somme.

Voir toutes les dernières recettes de cuisine méditerranéenne...
Voir toutes les dernières recettes de vegan...